Ricette dell'orto: liquore al melograno

Il melograno è un albero antico che riporta la memoria a tempi passati. Romanticamente produce dei frutti che paiono delle palle rosse su un alberello non troppo vigoroso e dalle foglie piccole. Eppure chi ama l'agricoltura non può fare a meno di avere un melograno, pianta ormai apprezzata poco dal grande pubblico a causa dei frutti che necessitano tempo per essere sbucciati e che presentano per ogni piccolo chicco rosso rubino un seme, troppo per il consumatore abituato a mandarini senza semi e banane.

Coltivare i ravanelli

Il ravanello è una specie poco coltivata in termini di estensione ma di interesse su tutte le tavole poichè riesce a caratterizzare semplici insalate rendendole speciali. La pianta dle ravanello è coltivata per la produzione della radice che presenta un grosso rigonfiamento a livello del colletto che al palato ha un gusto piccante e deciso. Spesso nella misticanza si usano anche le foglie più giovani e tenere che a loro volta hanno gusto deciso e riconoscibile.

Aggiornamento orto novembre 2014

Siamo ormai a quasi due mesi dalla lavorazione del terreno e quidi le colture sono ben avviate e prossime ai primi raccolti. Complice la stagione secca con un mese di ottobre caratterizzato da irrigazioni di soccorso abbiamo uno sviluppo leggermente rallentato delle colture che si spera si riprenderanno con le pioggie novembrine.

Coltivare lo spinacio matador da seme

Abbiamo già visto qui l'importaza dello spinacio nell'alimentazione umana e la sua relativa facilità di coltivazione su orti e terrazzi. Si è parlato però di spinacio coltivato partendo da piantine da trapiantare mentre qui si parla di ottenere la coltivazione da seme. Iniziamo con il dire che si siamo coltivati due bustine di semi di spinacio cultivar matador, una delle varietà più utilizzate e abbiamo seminato su circa tre metri quadrati a spaglio.

Perchè è necesario concimare

Quando si parla della coltivazione delle piante si parla per forza di cose della concimazione. Per poter gestire correttamente questa buona pratica agricola occorre però comprendere quali sono le basi sulle quali poi si fondano i principi della concimazione vedendo per i principali elementi quali sono le funzioni dal punto di vista fisiologico e nutrizionale. Iniziamo con il chiarire che le piante necessitano di anidride carbonica che prendono dall'aria e di acqua ed elementi minerali che prendono dal terreno.

Coltivare gli spinaci partendo da piantine da trapiantare

Gli spinaci sono uno degli oraggi da foglia più diffusi ed apprezzati sia per il consumo cotto che per l'utilizzo da crudi nelle insalate di misticanza. Anche se in passato si è associato allo spinacio il mito dell'apporto di ferro (vedi braccio di ferro) attualmente si è ridimensionato il ruolo di questo minerale a vantaggio di vitamine e tutti i minerali presenti poichè si è visto che la ricchezza in ferro dello spiancio è legata ad una forma non totalmente asimilabile.