Ricette dell'orto: liquore al melograno

Il melograno è un albero antico che riporta la memoria a tempi passati. Romanticamente produce dei frutti che paiono delle palle rosse su un alberello non troppo vigoroso e dalle foglie piccole. Eppure chi ama l'agricoltura non può fare a meno di avere un melograno, pianta ormai apprezzata poco dal grande pubblico a causa dei frutti che necessitano tempo per essere sbucciati e che presentano per ogni piccolo chicco rosso rubino un seme, troppo per il consumatore abituato a mandarini senza semi e banane.

Coltivare i ravanelli

Il ravanello è una specie poco coltivata in termini di estensione ma di interesse su tutte le tavole poichè riesce a caratterizzare semplici insalate rendendole speciali. La pianta dle ravanello è coltivata per la produzione della radice che presenta un grosso rigonfiamento a livello del colletto che al palato ha un gusto piccante e deciso. Spesso nella misticanza si usano anche le foglie più giovani e tenere che a loro volta hanno gusto deciso e riconoscibile.

Aggiornamento orto novembre 2014

Siamo ormai a quasi due mesi dalla lavorazione del terreno e quidi le colture sono ben avviate e prossime ai primi raccolti. Complice la stagione secca con un mese di ottobre caratterizzato da irrigazioni di soccorso abbiamo uno sviluppo leggermente rallentato delle colture che si spera si riprenderanno con le pioggie novembrine.