Coltivare l'insalata da cespo

Tutti i pranzi o le cene che si rispettano dovrebbero essere forniti di una porzione di verdure crude, e per assolvere a questa regola cosa c'è di meglio che una bella insalata cresciuta nel nostro orto? Poichè le insalate presenti sul mercato sono diverse centinaia possiamo scegliere tra quelle che preferiamo (latuga, indivia, batavia, iceberg, barba di frate, canasta, romana ecc ecc) ma per tutte le cure che dovremo riservare saranno sempre le stesse. Innanzitutto lavoriamo a mano il terreno a 30 cm cercando di interrare concime organico tipo letame per assicurare fertilità al suolo sia come elementi minerali che come sostanza organica umificabile.